麻布山路について

かつて六本木の地に、伝説の寿司職人と謳われた藤本繁蔵の直弟子が開いた「山路」という名店がございました。当店、麻布山路の店主、畠山はその六本木山路で修業時代を過ごした直系の孫弟子にあたります。

後に暖簾分けを受けて独立、地元盛岡に開いた山路を36年余り続けておりましたが、その間も東京進出の夢は常に抱いており、この度とあるご縁からここ麻布十番の地に山路の名前でお店を構えられる運びとなりました。

当店のテーマは、その六本木山路から受け継いだ伝統ある寿司と、店主が長年過ごした地元岩手の食文化の融合です。

全国各地から直送されたネタで握った寿司はもちろん、国産そば粉を使用した手打ちそば、赤身和牛の最高峰とも言われる短角牛など、ご案内したいおいしい食材がたくさんございます。最高の食材をお気軽に召し上がっていただけるよう、店づくりを心がけてまいります。

ご挨拶

店主 畠山

六本木「山路」で修業を始めてから早50年、その間寿司はもちろんのこと、和食全般その他様々な料理作りに携わってまいりました。

特にここしばらくは蕎麦打ちに夢中になっておりまして、毎朝打つたびに蕎麦の奥深さに胸を揺さぶられています。まだまだ極みへの道のりは長いですが、きっとお喜びいただける蕎麦をお出しできるかと思います。

また、岩手での36年間は生産者の方々との交流の日々でもありました。今では、店主と仕入れ先だけの関係を超え、友人として私をサポートしてくれています。ですので、通常は市場に出回らない珍しい食材も仕入れることができます。おいしさだけでなく、驚きもお届けできればと思っております。

店舗情報

店舗概要

住所 東京都港区麻布十番3-2-6 
ライオンズマンション麻布十番第三 105
電話番号 03-6453-6717
営業時間 17:00〜23:00
定休日 日曜、祝祭日

ご予約

ご予約はお電話にてお受けしております。
お料理やお酒のリクエストなど
お気軽にお申し付けください。

03-6453-6717

アクセス

麻布十番駅1番出口から3分

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